Restaurant La Vallade werd opgericht in 1989, door Pauline en Tom - de ouders van de huidige eigenaresse Tara Mulder - die destijds met hun grote gezin ook wel eens uit eten wilden. De formule Menu Routier ('eten wat de pot schaft') betekende goede kwaliteit voor een normale prijs en dat staat nog altijd vast.

Het idee ontstond in het pittoreske Franse dorpje La Vallade, waar de familie een huisje had en vele zomers doorbracht. "Mijn ouders zaten flink in het Amsterdamse uitgaansleven en de horeca. Wij hadden legio oppassen van divers pluimage, zodat onze ouders de hort op konden. De waarden gelijkwaardigeheid, zelfstandigheid en eigen identiteit hebben wij als kinderen goed meegekregen. Zelf nadenken en waardevolle stappen zetten!"

Restaurant La Vallade is een bloem- en kleurrijk 'dorpje' temidden van de stad, een landelijke idylle in de Watergraafsmeer. Deze kleurrijkheid zie je terug in onze mensen, die gemiddeld (!) 20 jaar bij ons werken. We zijn trots op de diversiteit, eigenzinnigheid en positiviteit van de La Vallade familie. Het zonrijke, grote terras staat vol bloembakken en brocante items, de liefde die Tara's ouders voor Frankrijk hadden hebben ze ook hier in gestoken. En dat gebeurt nog steeds.

De keuken is nu gebaseerd op een vegetarisch basismenu, aan te vullen met een supplement van ófwel vlees ófwel vis (afhankelijk van het menu). Op deze manier vervullen we onze behoefte om bewust om te gaan met de wereld en alles wat hierop rondloopt en groeit. La Vallade werkt vol trots met vaste vis- en wijnboeren, kleine zelfstandige bedrijfjes. Sinds Pauline overleed in 2018 is er naast de grotere wijnkaart een huiswijn La Pauline, voor een constante aanwezigheid van de bijzondere moeder van Tara. "Mijn moeder was maatschappelijk werker en mijn vader truckchauffeur. Er zat niet veel geld achter, het restaurant is echt gegroeid. Pauline had een geweldig oog voor entourage en gastvrijheid. Het is leuk haar met deze goede wijn te eren."

La Vallade is voor iedereen, we zijn een puur en kleinschalig restaurant met een hecht team. We verwelkomen je graag van maandag tot en met zaterdag vanaf 17.30.

 

Wil je op de hoogte blijven van al het nieuws rondom La Vallade? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief!

Nieuwsbrief

 

Mocht je La Vallade in deze gekke tijd willen steunen, dan zou je ons ontzettend blij maken met een donatie voor een waterdichte terrasoverkapping. Doneren kan via de 'online bestellen' knop rechts onderaan de pagina.

A bientôt!